¡Hola a todos!

Hoy os quiero enseñar a cocinar una de mis comidas favoritas around the world. El RAMEN, esa sopa tan consistente de nuestros amigos japoneses. Que por cierto, es una versión de la sopa de fideos de los chinos. Pero bueno, por el Oriente, todos se copian entre sí, así que no pasa nada.

A continuación os dejo la receta, y al final de todo, podréis encontrar el vídeo que subí a mi canal preparándolo, por si os ayuda en algo. Ya os avanzo que en las medidas no os voy a ayudar.

Tuve la suerte de nacer con el don de saber la cantidad que tengo que poner de cada cosa en las comidas, pero no se explicarlo. Es lo que tienen los dones.

¡Allá vamos!

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INGREDIENTES

Para el caldo

  • 1 carcasa de pollo (los huesos, espinazo, esas cosas tan desagradables)
  • 1 puerro (o porro, llámalo como más te apetezca)
  • 4 dientes de ajo (si eres como Victoria Beckam, no le pongas)
  • Un poco de jengibre (con cuidado, tiene mucho sabor)
  • Media cebolla (si es de tamaño considerable, si es normal, pues una entera)
  • 1 zanahoria (pelada a poder ser)

Para la salsa

  • Salsa de soja (cantidad generosa)
  • Mirin (un chupito, o dos, depende de lo animad@ que estés)
  • Alga Kombu (huelen a mar, pero no te preocupes, es normal)
  • Jengibre (recuerda, poquito)
  • 1 diente de ajo
  • Medio puerro

Para la guarnición

  • 3 filetes de ternera (o la carne que a ti te apetezca, o sin ella)
  • 1 huevo
  • Un poco de puerro picado
  • Fideos instantáneos
  • Champiñones o las setas que tu quieras (opcional)

¡A LOS FOGONES! 

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1) En primer lugar, empezaremos preparando el caldo ya que necesita más tiempo de cocción. En una olla pondremos los siguientes ingredientes: carcasas de pollo, la parte verde del puerro, zanahoria, ajos, cebolla, y jengibre. Lo cubrimos de agua y lo colocamos a fuego fuerte hasta que hierva. Una vez empiece a hervir, dejarlo a fuego lento durante 1 hora.

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2) Mientras se hace el caldo, iremos haciendo la guarnición (el tiempo es oro). En una sartén, hacemos la carne a nuestro gusto y luego la metemos dentro del caldo para que esté más jugosa.

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3) También hacemos los champiñones o setas y los reservamos a parte.

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4) A continuación, haremos la salsa que le da ese sabor tan especial al caldo y que lo convierte en ramen. En un cazo, ponemos una cantidad generosa de soja, un chupito de mirin, un diente de ajo, un poco de puerro y jengibre. Lo ponemos en el fuego y una vez caliente, añadimos las algas kombu. Cuando hierva, añadiremos los champis y la carne que teníamos dentro del caldo. Lo retiramos del fuego y lo dejamos marinar durante 30 minutos (mejor en la nevera).

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5) Ponemos a hervir agua y echamos el huevo durante 6 minutos.

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6) En otra olla, prepararemos los fideos instantáneos. Cuando hierva el agua, se echan y calculamos unos 5 minutos.

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7) Retiramos las verduras y las carcasas del caldo (para aprovecharlas y hacer otra comida, o se las das a tu madre o abuela, que seguro que saben que hacer con ellas) y nos quedamos solo con el caldo. Puedes colarlo para que queden grumitos ni espumas raras (todo puede pasar).

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8) Y por último montamos el plato siguiendo el siguiente orden: primero la salsa, el caldo, los fideos, la carne, las setas, las algas y finalmente el huevo. Por encima, le puedes echar un poquito de puerro picado muy fino o cebollino, como quieras. ¡Así quedará más bonito para Instagram!

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¡Y hasta aquí la receta! A mi me llevó unas tres horitas hacerla y utilicé todos los utensilios que tenía en la cocina (suerte que tengo lavavajillas), pero ya os digo que el esfuerzo vale la pena. ¡Está buenísimo! Os invito a que lo hagáis en vuestras casas y a que me enseñéis vuestras fotos por Twitter o Snapchat (@BelenaGaynor).

¡Muchas gracias y buen provecho!

 

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